Szkolenie powinno być dostosowane do wiedzy i doświadczenia oraz czekających go zadań w nowym miejscu pracy z uwzględnieniem warunków środowiska pracy, a czas jego trwania powinien być na tyle długi, by obejmował również wpływ ergonomii na bezpieczeństwo i zmniejszenie uciążliwości pracy.
Jakie zagadnienia omówić podczas instruktażu kucharza?
Podczas instruktażu należy omówić takie zagadnienia, jak:
- czynniki ryzyka związane z ręcznymi pracami transportowymi i mechanizmy powstawania urazów,
- zasady bezpiecznego podnoszenia i przenoszenia ciężkich przedmiotów (pokaz przez instruktora),
- odpowiednie metody pracy w zależności od zadania i warunków środowiska pracy (jednoosobowo – w dwie osoby, z wykorzystaniem podestu, na stojąco – na siedząc0),
- stosowanie narzędzi oraz mechanicznego sprzętu pomocniczego,
- dobór narzędzi do wykonywanych czynności,
- proste metody oszacowywania masy przedmiotu na podstawie objętości,
- wpływ bałaganu i nieporządku w miejscu pracy na możliwość doznania urazów,
- wpływ użytkowania niesprawnych urządzeń i narzędzi na występowanie uciążliwości i możliwości doznania urazów,
- sposób porozumiewania się w trakcie wykonywania zadań,
- obowiązek i sposób zgłaszania nieprawidłowości dotyczących stanu technicznego urządzeń, narzędzi, wyposażenia,
- sposób używania środków ochrony indywidualnej (pokaz przez instruktora) – by chroniły i jednocześnie nie przeszkadzały w wykonywanych czynnościach,
- obowiązek zgłaszania wszelkich dolegliwości zdrowotnych, które nastąpiły podczas pracy.
Ergonomiczna organizacja pracy
Omówić należy zasady i pokazać prawidłową, ergonomiczną organizację pracy, zwracając uwagę na pozycję przy pracy:
- Pracownik powinien móc utrzymywać pozycję wyprostowaną, skierowaną ku przodowi.
- Podczas obserwacji czynności pracy punkty, które muszą być obserwowane, powinny być widoczne przy wyprostowanym tułowiu z głową lekko pochyloną ku przodowi.
- Wszystkie wykonywane czynności powinny umożliwiać pracownikowi przyjmowanie różnych, jednakowo zdrowych i bezpiecznych pozycji ciała, bez zmniejszania możliwości wykonywania pracy.
- Praca powinna być tak zorganizowana, by pracownik mógł dowolnie siedzieć lub stać. Gdy praca wykonywana jest na stojąco – ciężar ciała powinien być równomiernie rozłożony na obie stopy.
- Czynności robocze powinny być wykonane ruchami mieszczącymi się w środkowej części zakresu ruchów odpowiednich części ciała. Dotyczy to szczególnie głowy, tułowia i kończyn górnych.
- Gdy musi być używana siła mięśni, korzystne jest angażowanie możliwie dużych grup mięśni i rozwijanie sił wzdłuż osi zaangażowanych kończyn.
- Praca rękoma nie powinna być wykonywana stale na poziomie lub ponad poziomem serca. Nawet jeżeli w takich warunkach praca wykonywana jest okresowo , nie należy używać siły (wykonywanie ruchów pchania lub ciągnięcia).
- Gdy podczas pracy używana jest siła rąk lub nóg, należy ją wykonywać, angażując naprzemiennie obie kończyny.
- Przerwy wypoczynkowe powinny rekompensować każde obciążenie: fizyczne, informacyjne i wynikające z warunków otoczenia. Długość przerw powinna być dostosowana do rodzaju i czasu trwania pracy.
Podczas instruktażu należy zapoznać pracownika z:
- instrukcją stanowiskową bhp oraz zasadami ergonomii,
- instrukcją obsługi urządzeń i sprzętu zmechanizowanego, obejmującą zasady ergonomii,
- procedurami postępowania w sytuacjach awaryjnych: pożar, wypadek, awaria zasilania czy awaria urządzeń,
- instrukcją udzielania pierwszej pomocy,
- umiejscowieniem apteczki,
- numerami telefonów alarmowych,
- kartą oceny ryzyka zawodowego uwzględniającą zagrożenia i uciążliwości mogące to ryzyko potęgować.